Чем замариновать свежое мясо

И где лучше покупать свежое мясо на рынке или магазине

Маринуют охлажденное мясо, можно в майонезе, в минералке, соли и соке лимона.
Проще конечно маринад для шашлыка смотреть на кулинарных сайтах. А мясо покупаю только здесь https://shop.ladoni.farm/ апетитное что на вкус что по цене.

С кефиром хороший маринад, мясо сочное получается. Можно просто соль, перец и лук к мясу добавить и оставить мариноваться.

Лучше всего покупать свежее мясо в проверенном магазине Стейк Хоум.  Широчайший выбор мраморной говядины по вполне адекватным ценам. Не один раз на праздники там брала, осталась очень довольна. Ещё и посмотрела, как правильно определить степень приготовления стейка https://www.steakhome.ru/blog/kak-opredelit-stepen-prozharki-steyka-bez-termometra/ , так что стала профессионалом прям)