Как составить меню для кафе?

Как грамотно составить меню для кафе,который должен открыться летом,может кто сталкивался с этим?Хочу услышать мнение тех,кто владеет рестораном или кафе.

Olesia Jemchu пишет:Как грамотно составить меню для кафе,который должен открыться летом,может кто сталкивался с этим?Хочу услышать мнение тех,кто владеет рестораном или кафе.

Ну,у вас же явно какое-то представление о будущем кафе имеется,вы же знаете,какой кухней собираетесь кормить посетителей?

Olesia Jemchu пишет:Как грамотно составить меню для кафе,который должен открыться летом,может кто сталкивался с этим?Хочу услышать мнение тех,кто владеет рестораном или кафе.

А вы сами много осведомлены информацией на примере других кафе,ресторанов?Вы должны для начала концепцию меню составить.Прочитайте,кстати,статью далее: ,там все подробно написано,как и с чего начинать.Информативная статья.

Есть ассортиментный минимум для ресторанов и кафе, по нему и составляют меню

У всіх кафе є адміністратори, які з радістю вам допоможуть!

Ничего  сложного. Самое главное -  это найти хорошего повара, который сможет с вами это  сделать. И основа - это  определиться с направлением кафе, с нюансами кухни. Скажите, а в остальном у вас все  готово?  Кухня, оборудование? рекомендую еще поставить санпропускник , необходимая вещь.